Velouté de brocoli

Le brocoli est un aliment sain, utile notamment pour les diabétiques. Il a les même propriétés antiseptiques que le chou, et aide à combattre de nombreux maux.
Pour le préparer, on peut simplement le faire bouillir, mais si on veut en manger souvent comme le font les américains, on désirera varier les recettes. Par exemple en faire un pâte à tartiner...
Des olives noires modifierons le goût de façon notable.
Pour accompagner ce velouté, juste des tartines de pain ordinaire grillées sur lesquelles on l'étalera...

Ingrédients

• Brocoli: 100 g
• Bouillon: 5 g
• Olives: 5 g
• Huile: 1 g
• Moutarde: 1 g
• Citron: 2 g
• Sel:

Ustensiles

Mixeur.
Casserole.

Préparation

Brocoli


Cuire le brocoli 20 minutes, dans une casserole ou à la vapeur.
L'égouter et le mixer.
Ajouter l'huile et le bouillon.
Saler.
Mettre au frais.



Olives


Mixer les olives avec le jus de citron et la moutarde.
Au même moment que le brocoli ou au moment de servir.

Servir

Verser l'olive sur le brocoli.
On peut le tartiner sur du pain grillé.