Poivron grillé

Du poivron grillé, est-ce une bonne idée? Pour la santé, oui, la cuisson libère les anti-radicalaires dans les légumes, même si elle réduit par ailleurs la quantité de vitamines, notamment des vitamines C que le poivron possède en quantité.
C'est aussi une façon de varier le menu car le goût est très différent.
On accompagne cette recette de différentes façons. Avec de l'ail et du persil souvent. On peut les utiliser en accompagnement de riz ou pâtes.

Ingrédients

• Poivron: 100 g
• Persil: 5 g
• Ail: 3 g
• Anchois: 20 g
• Huile:

Ustensiles

Gril.

Préparation

Griller les poivrons au gril 30 minutes.
Hâcher le persil et l'ail.
Eplucher les poivrons dont la peau à noirci.
Couper en morceaux mélanger avec le reste.
Saler et ajouter ajouter l'huile.

Servir

Chaud.