Epinards aux pommes de terre

Combinaison de deux aliments très sains et complémentaires. La pomme de terre est énergétique, au contraire l'épinard l'est très peu, contrairement à ce que suggère la bande dessinée de Popeye. L'épinard contient peu de fer et en outre il n'est pas hémitique, il est peu assimilé. Mais les deux ingrédients apportent des minéraux et des fibres.

Ingrédients

• Epinard: 50 g
• Pomme de terre: 50 g
• Beurre: 15 g

Ustensiles

Casserole.
Poêle.

Préparation

Hâcher les épinards s'ils sont frais.
Cuire la pomme de terre, à la vapeur de préférence, ou à l'eau.
Cuire les épinards en casserole, dans le beurre ou de l'huile, 15 minutes.
Mélanger et écraser les deux ou les passer au moulin à légumes.
Ajouter un peu de beurrer.

Cuisson

30 minutes.

Servir

Chaud.