La table des antioxydants

Les antioxydants selon les aliments qui les procurent et leurs bénéfices pour la santé.

	Longévité	Cancer	Coeur	Vue	Peau	Os et dents	Système immunitaire
Carotte		Caroténoïdes	Caroténoïdes	Caroténoïdes	Caroténoïdes	Caroténoïdes	Caroténoïdes
Carotte, foie, poisson		Vitamine A	Vitamine A	Vitamine A
Tomate, melon, raisin rouge		Lycopène	Lycopène		Lycopène
Kiwi, agrumes, chou, tomate		Vitamine C	Vitamine C		Vitamine C	Vitamine C
Oléagineux, escargot, huile	Vitamine E	Vitamine E	Vitamine E				Vitamine E
Raisin, vin rouge, pomme, thé	Polyphénols	Polyphénols
Choux, épinard, oeuf				Lutéine
Poisson, viande rouge, ail	Sélénium						Sélénium

Agrumes: Orange, citron, pamplemousse.
Oléagineux: noix, noisette, amande, arachide.

Voir aussi

• Les antioxydants.
• La pizza napolitaine. La tomate cuite fournit une quantité d'antioxydants.
• Le raisin et le resvératrol.
• Les vitamines et minéraux. Leurs effets et les sources dans l'alimentation.