Une nourriture grasse réduit les capacités cognitives

Selon une étude récente, une proportion élevée de graisse dans la nourriture, telle que celle que fournit un repas dans un fast-food avec frites et hamburger, réduit à la fois les performances physiques et les capacités intellectuelles.

L'effet est immédiat sur la mémoire à court terme.

Les expériences menées sur des rats montre que les mêmes animaux confrontés aux mêmes puzzles, deviennent nettement moins efficaces lorsqu'on les soumet à un régime riche en graisses. Et le déclin de leurs capacités s'aggrave avec le temps. Leurs résultats sont de moins en moins probant quand s'accumulent les jours passés avec ce régime!

Mais l'étude ne s'est pas limitée aux animaux de laboratoires, les mêmes expériences ont été menée sur des humains, et les résultats ont été les mêmes.

Pourquoi l'alimentation riche en graisse réduit-elle les capacités intellectuelles? La première hypothèse est que l'organisme devient moins capable d'utiliser le glucose, l'aliment du cerveau, lorsque les graisses envahissent l'organisme.

Une autre et qui est en fait complémentaire car s'appliquant aux capacités physiques, est que la transformation des acides gras provoquent la libération dans l'organisme de protéines qui ralentissent son bon fonctionnement. Cela a pour but de le protéger mais gêne l'utilisation de l'oxygène et de l'énergie par les muscles.

On sait par ailleurs que les graisses, notamment celles qui sont stockées dans la ceinture abdominale, rendent plus vulnérable aux inflammations.

Le régime minceur n'est donc pas uniquement une question d'esthétique, c'est un moyen d'être en meilleure forme, en meilleur santé et même d'être un peu plus malin!

Faire un peu d'exercice est le meilleur moyen de brûler les graisses.

Références