Agneau et tomate confite


Demande de nombreux ingrédients sans pour autant être très complexe à réaliser.

Catégorie : Plat principal

Cuisson: 60 minutesPT60M

Seul le temps de cuisson est à surveiller de près.
La coriandre est en feuille décorative. Elle peut être omise.

Ingrédients

  • Agneau: 100g
  • Tomate: 200g
  • Oignon: 20g
  • Ail: 1g
  • Coriandre: 2g
  • Cannelle: 1g
  • Gingembre: 1g
  • Miel: 5g
  • Pignon: 1g
  • Huile: 3g
  • Sel:

Ustensiles

    Casserole.
    Four.

Préparation

    Agneau


    Chauffer le four à 220 degrés.
    Couper l'oignon en lamelles.
    Dans une casserole couverte ou cocotte mettre 2 cuillères d'huile.
    Y ajouter l'agneau en morceaux, l'oignon, de l'eau, la moitié de la canelle.
    Couvrir et cuire une heure.

    Tomate confite


    Peler les tomates à l'eau bouillante.
    Les couper en morceaux.
    Les mettre dans une casserole.
    Ajouter le reste d'huile d'olive.
    Puis le reste de canelle, le miel, le gingembre, la coriandre, du sel.
    Cuire à feu doux 30 minutes.

Servir


    Couvrir l'agneau avec la tomate.
    Parsemer de pignons.
    Ajouter éventuellement des feuilles de coriandre.

Bilan NutritionnelIG: 6
Calories: 87 - 4% des besoins quotidiens (approximation).