Soupe vietnamienne au boeuf

De nombreux ingrédient dans cette recette longue à préparer. On l'appelle aussi pho. On peut omettre des épices cependant ou les varier: gingembre, clous de girofle. La cuisson aussi à de nombreuses variantes: le boeuf peut être rôti, bouilli, ou cru...

Ingrédients

• Boeuf: 100 g
• Bouillon: 250 g
• Oignon: 50 g
• Nouilles de riz: 80 g
• Germe de soja: 5 g
• Nuocmâm: 2 g
• Menthe: 1 g
• Piment: 1 g
• Canelle: 1 g
• Badiane: 1 g

Ustensiles

Casserole.
Bol.

Préparation

Boeuf


Le découper en lamelles.
Le rôtir ou le faire bouillir avec le bouillon.



Bouillon


Mettre dans la casserole 1/4 de litre d'eau.
Ajouter le bouillon.
Puis les oignons.
Ajouter les épices et poivrez.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.



Nouilles


Cuire comme des pâtes al dente 15 minutes.

Servir

Mettre le tout dans des bols sans réchauffer.