Salade des vignerons


Un plat complet sous forme de salade, idéal pour l'été, apporte les vertus du pissenlit sous une forme savoureuse.

Catégorie : Entrée

Cuisson: 10 minutesPT10M



Ingrédients

  • Pissenlit: 50g
  • Lardons: 30g
  • Oeuf: 70g
  • Echalotte: 5g
  • Moutarde: 1g
  • Ail: 2g
  • Vinaigre: 5g
  • Huile: 5g

Ustensiles

    Poêle à frire.

Préparation

    Oeuf


    Cuire 10 minutes à l'eau.
    Oter la coque et couper en dés.

    Pissenlits


    Laver et sécher les pissenlits.
    Hâcher les échalottes.

    Sauce


    Mêler la moutarde au vinaigre.
    Ajouter progressivement la moitié de l'huile.

    Lardons


    Les faire frire à la poêle avec le reste de l'huile.

    Mélange


    Ajouter à la sauce les oeufs, les échalottes, l'ail.
    Verser les pissenlits dessus.
    Ajouter ensuite les lardons.
    Mélanger.

Servir


    Chaud.

Bilan NutritionnelIG: Négligeable
Calories: 169 - 8% des besoins quotidiens (approximation).