Popovers au crabe


Le pop over est un beignet américain qui déborde du moule, la chair de crabe contrebalance les lipides.

Catégorie : Viande

Cuisson: 15 minutesPT15M

Version anglo-saxone des beignets de crevettes. On considère le popover comme une recette d'origine américaine mais il ressemble au pudding du Yorkshire d'Angleterre.
Le popover (pop over) est un beignet fait de crème aux oeufs. Il tend à gonfler et déborder du moule pendant la cuisson, ce qui lui donne son nom (pop=sauter, over=dessus).

Ingrédients

  • Crabe: 50g
  • Oeuf: 70g
  • Farine: 70g
  • Beurre: 15g
  • Lait: 10g
  • Citron: 30g

Ustensiles

    Four.
    Petits moules.

Préparation


    Mélanger l'oeuf avec la farine, le lait, le beurre fondu.
    Saler.
    Ajouter le crabe (en miettes).
    Ajouter le citron hâché.
    Laisser au réfrigérateur 2 heures.
    Préchauffer à 230 degrés
    Beurrer les moules (à muffin ou similaires).
    Remplir aux 3/4 avec la crème.
    Laisser cuire et dorer au four.

Servir


    Chaud.

Bilan NutritionnelIG: 59
Calories: 212 - 11% des besoins quotidiens (approximation).