Poivron farcis aux épinards

Ingrédients

• Poivron: 50 g
• Epinards: 125 g
• Anchois: 25 g
• Huile: 5 g
• Gruyère: 20 g
• Pignon: 10 g
• Echalotte: 1 g
• Ail: 5 g
• Sel:

Ustensiles

Four.

Préparation

Poivrons


Ouvrir un chapeau.
Enlever les pépins.
Cuire à l'eau bouillante 5 minutes.
Saler et égoutter.



Epinards


Décongeler dans une casserole à feu doux.
Egoutter (presser avec les mains).
Hacher.
Mélanger dans la jatte avec ail, échalotte hachés.
Mélanger le fromage, les anchois en morceaux.
Ajouter les pigons et 1/2 cuillère d'huile.
Mélanger.
Poivrer, saler peu.



mélange


Garnir les poivrons avec la farce d'épinards.
Huiler avec le reste d'huile et mettre au four.
Verser 1 cm d'eau dans le plat.
Cuire à l'eau bouillante 30 minutes.
Saler et égoutter.

Servir

Chaud.
Ajouter en option le basilic.