Mousse au chocolat

La mousse au chocolat, simple à préparer, peut s'accompagner de jus de fruits pour ajouter un arôme: kiwi, orange, fruit de la passion, etc. On peut aussi en napper des fruits frais. Le jaune d'oeuf peut être incorporé ou non mais toujours séparé des blancs. On utilise du chocolat noir à 70% ou plus fort mais dans ce cas il faudra ajouter du sucre (ou un édulcorant).

Ingrédients

• Chocolat: 50 g
• Oeuf: 100 g

Ustensiles

Fouet ou mixeur.

Préparation

Battre le blanc d'oeuf en neige.
Saler légèrement.
Faire fondre le chocolat au four ou au bain marie.
Mélanger avec le jaune d'oeuf.
Incorporer le chocolat à l'oeuf battu, mélanger.
Mettre au frais.

Cuisson

Aucune.

Servir

Froid ou glacé.