Gnocchis

Cela se prononce 'nioki' en italien. Le mot viendrait de gnocco qui désigne un noeud (en vénitien). Il y a autant d'hypothèses que de sources quand à l'origine du nom. Le met auquel on se refère peut aussi avoir différentes compositions, la plus traditionnelle, à base de pomme de terre, est celle que l'on reprend ici.

Ingrédients

• Pomme de terre: 100 g
• Farine: 10 g
• Oeuf: 1
• Sauce tomate: 20 g

Ustensiles

Casserole.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre pour en faire de la purée.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Puis la farine progressivement en mélangeant.
On obtient une pâte.
Former un cylindre de 2 cm de diamètre.
Le couper en rondelles.
Donner une forme arrondie et les strier en posant une fourchette dessus.
Les cuire à l'eau 5 minutes.
Napper de tomate.

Cuisson

40 minutes.

Servir

Chaud.