Gambas aux oeufs

Ces crevettes géantes qui se prennent pour des langoustines n'en ont pas le goût et ne peuvent être mangées sans une préparation étudiée. En voici un exemple avec de l'oeuf et des épices. On peut incorporer du gingembre (10 g), de la coriandre (3 g) que l'on râpe et mélange à la préparation.

Ingrédients

• Gambas: 50 g
• Oeuf: 40 g
• Echachalotte: 5 g
• Farine: 5 g
• Menthe: 1 g
• Chapelure: 5 g
• Huile: 3 g

Ustensiles

Poêle.

Préparation

Hâchez les crevettes, l'échalotte, la menthe et autres épices.
Mélanger avec les oeufs et la chapelure.
Former des galettes et les enrober de farine.
Cuire à l'huile.

Cuisson

5 mn.

Servir

Chaud.