Crêpes

Préparer des crêpes est la chose la plus simple, mais les réussir requiert du savoir-faire et des astuces. Leur origine est très ancienne et si on la relie à la Bretagne, c'est surtout parceque c'est un aliment traditionnel dans la région. On peut utiliser une part de farine complète mais avec une majorité de farine blanche. Quelques épices pour rehausser le goût: canelle, orange, vanille, rhum, cognac. Moitié lait moitié bière ou moitié lait moitié eau.

Ingrédients

• Farine: 50 g
• Lait: 60 g
• Bière: 40 g
• Oeuf: 50 g
• Beurre: 5 g
• Sucre: 5 g

Ustensiles

Poêle.
Saladier.

Préparation

Séparer le jaune et le blanc d'oeuf.
Battre le blanc en neige.
Mettre la farine dans un saladier.
Rajouter progressivement le liquide en mélangeant.
Ajouter le blanc d'oeuf battu.
Ramollir le beurre (ou l'huile) et mélanger à la pâte.
Ajouter le jaune.
Laisser reposer une heure au moins.
Cuire sans matière grasse ajoutée sur une plaque non adhérente.

Cuisson

10 mn par crêpe.

Servir

Chaud, rouléex avec du sucre en poudre ou autre garniture.