Crêpes

Leur origine est très ancienne et si on la relie à la Bretagne, c'est surtout parce que c'est un aliment traditionnel dans la région.
Il est suffisamment populaire pour que se créent des crêperies, échoppes ou stands spécialisés ainsi que des sites web.
Le nom vient du latin "crispus" qui signifie "ondulé".
On peut utiliser une part de farine complète avec une majorité de farine blanche.
Quelques épices pour rehausser le goût: canelle, orange, vanille, rhum, cognac, cidre. Le beurre est faculcatif, il sert à la cuisson.
Moitié lait moitié bière ou cidre ou eau pure.

Ingrédients

• Farine: 50 g
• Lait: 60 g
• Cidre: 40 g
• Oeuf: 50 g
• Beurre: 5 g
• Sucre: 5 g

Ustensiles

Poêle.
Saladier.

Préparation

Séparer le jaune et le blanc d'oeuf.
Battre le blanc en neige.
Mettre la farine dans un saladier.
Rajouter progressivement le liquide en mélangeant.
Ajouter le blanc d'oeuf battu.
Ramollir le beurre (ou l'huile) et mélanger à la pâte.
Ajouter le jaune.
Laisser reposer une heure au moins.
Cuire sans matière grasse ajoutée dans une poêle non adhérente.

Servir

Chaud, rouléex avec du sucre en poudre ou autre garniture.