Coquilles Saint-Jacques

Ingrédients

• Coquilles Saint-Jacques: 2
• Champignons: 75 g
• Echalotte: 1 demi
• Persil:
• Beurre: 5 g
• Crème fraiche: 10 cls
• Jaune d'oeuf: 1 g
• Gruyère: 15 g

Ustensiles

Four.
Couteau.
Râpe à fromage.

Préparation

Saint-Jacques


Détacher de la coquille.
Rincer.



Assaisonnement


Laver les champignons.
Hacher les champignons.
Hacher le persil.
Hacher l'échalotte.
Faire revenir échalottes et champignons.
L'eau évaporée, ajouter la crème fraiche.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le persil et le jaune d'oeuf.
Saler et poivrer.



Coquilles


Hacher les Saint-Jacques.
Les disposer dans la coquille.
Recouvrir de la sauce.
Râper le gruyère.
Saupoudrer de fromage.

Cuisson

Mettre au four à 180 degrés durant 10 minutes.