Ceviche
Cette recette d'origine péruvienne était autant un moyen de conservation qu'une préparation culinaire.
Catégorie : Plat principal
Cuisson: 30 minutesPT30M
Le poisson cru mélangé au piment, au citron et à l'oignon, se trouvait conservé, et prêt à consommer à la fois.
La recette occidentale où la question de conservation devient secondaire ajoute généralement
de la tomate ou du concombre et divers condiments.
Le poisson peut être du bar ou une espèce avoisinante.
Le poisson peut être du bar ou une espèce avoisinante.
Ingrédients
- Poisson: 100g
- Citron: 20g
- Oignon: 20g
- Concombre: 10g
- Piment: 5g
- Ciboulette: 3g
- Huile d'olive: 2g
Ustensiles
-
Plat creux.
Préparation
Découper l'oignon.
Emincer le piment (vert ou ronge mais entier).
Couper le concombre.
Tailler le poisson en cubes.
Mettre le tout dans un plat avec la ciboulette.
Presser le citron et ajouter le jus.
Arroser d'huile.
Mélanger.
Garder au frais au moins 30 minutes.
Servir
Frais.