Calamar en salade

Mais ils appartiennent toujours à la même catégorie: salade, oignon et herbes arômatiques...
Pour la salade, on utilise de la roquette si on en trouve ou tout autre salade.
Le terme calamar semble être purement culinaire, on parle scientifiquement de calmar ou cornet.
C'est au Japon qu'on en consomme le plus, et c'est dommage (pour les autres).

Ingrédients

• Calamar: 100 g
• Oignon: 10 g
• Salade: 10 g
• Fenouil: 1 g
• Citron: 2 g
• Ail: 2 g
• Piment: 1 g
• Vinaigre: 2 g

Ustensiles

Casserole vapeur.
Bol.

Préparation

Calamar


Déposer les lamelles de calamar dans le panier vapeur.
Cuire à la vapeur 15 minutes.
Laisser refroidir.
Couper le bulbe du fenouil et l'oignon en lamelles.
Les ajouter au calamar.



Sauce


Mélanger ail, jus de citron, piment, vinaigre.
Fouettez ou battre avec une cuillère.

Servir

Placer le calamar sur les feuilles de salades.
Verser la sauce dessus.
Servir froid.