Boeuf Stroganoff

Différentes variantes pour cette recette. On peut par exemple ajouter du cognac avec le bouillon. Ce plat russe aurait reçu le nom du compte Alexandre Grigorievitch Stroganov.

Ingrédients

• Boeuf: 100 g
• Champignon: 60 g
• Crème fraiche: 20 g
• Bouillon: 5 cls
• Sauce tomate: 1 cuillère (grande)
• Farine: 1 cuillère (petite)
• Huile: 1 cuillère (grande)
• Oignon: 1/4

Ustensiles

Poêle.

Préparation

Boeuf


Couper le boeuf en lamelles.
Les fariner.
Faire saisir dans l'huile.



Champignon


Saisir l'oignon.
Ajouter les champignons.
Cuire quelques minutes.
Ajouter le bouillon.
Puis le jus de tomate.
Cuire 5 minutes.



Ensemble


Ajouter le boeuf.
Ajouter la crème.
Cuire en laissant épaissir une vingtaine de minutes.

Cuisson

25 mn.

Servir

Eventuellement ajouter du persil.
Saler et poivrer.
Servir chaud.