Blanquette de veau

Une des recettes les plus populaires (des sites Web en portent le nom!). Le nom viendrait de la couleur de la viande une fois préparée. On s'accorde à penser que la recette était faite à l'origine pour accomoder des restes de viandes. Le veau peut être remplacé par du poulet ou du poisson. On peut ajouter de l'ail, et après cuisson du jus de citron, de la crème fraiche et du jaune d'oeuf. S'accompagne idéalement avec du riz.

Ingrédients

• Veau: 100 g
• Bouillon de légumes: 100 cls
• Carotte: 20 g
• Oignon: 10 g
• Champignons: 10 g
• Farine:
• Vin Blanc: 2 cls
• Huile: cl

Ustensiles

Casserole.

Préparation

Faire revenir la viande.
Saupoudrer de farine.
Ajouter le bouillon ou cube de bouillon.
Ajouter le vin.
Les carottes en tranches et les champignons.
Assez d'eau pour recouvrir les morceaux.
Laisser mijoter 1h30

Cuisson

1h30.

Servir

Chaud avec du riz.