Les bons et mauvais aliments

Toutes les études réalisées scientifiquement convergent vers les mêmes conclusions: une série d'aliments sont à considérer comme devant être consommés régulièrement, sans réserve, tandis que certains autres dont à déconseiller définitivement et à ne consommer que très exceptionnellement.

Les bons aliments

Ce sont ceux qui:
- Sont en adéquation avec les recommandations nutritionnelles.
- Fournissent un apport nutritionel indispensable.

Patate douce.
Tomate.
Poivron.
Carotte.
Epinard.
Cornichon.
Pois chiche.
Légumes frais ou en conserve.
Fruits.

Mais certains s'ils sont bénéfiques doivent cependant avoir leur consommation limitée:

Oeufs. 4 par semaine au plus.

Les mauvais aliments

Sont ceux qui:
- Contiennent des composés nutritionnels à limiter.
- Ou des composés nuisibles tels que mauvais cholestérol, alcool, etc.

Beurre.
Sucre.
Cacahuètes.
Confiture.
Mayonnaise.
Huile d'arachide.
Fromages.
Ketchup.

Question de choix

Certains choix sont suffisants pour améliorer la qualité de l'alimentation:

- Remplacer la viande par du poisson.
- Riz complet et pâtes semi-complètes au lieu d'équivalents raffinés.
- De même pour le pain.
- Yaourt nature au lieu de yaourt sucré.

Les aliments complets peuvent contenir des pesticides, d'où le choix des semi-complets où la couche superficielle d'écorce a été décapée.

En conclusion

En règle générale il convient de réduire les sucres et les graisses, pas seulement pour viser la minceur mais pour une meilleure santé.

Référence

L'équilibre nutritionnel par Nicole et Michel Darmon de l'INSERM.